Prepara estas deliciosas enchorizadas con frijol, será una de las comidas más ricas y fáciles que prepararás hoy. Nuestra amiga Kareli de @aventuraentucocina nos comparte su receta.
INGREDIENTES
- 250 gr. Chorizo.
- 1 1/2 taza de frijol cocido.
- 1/4 taza de crema.
- 1/4 taza de agua.
- 1/2 cda. Consomé de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/2 taza de queso cotija rallado.
- 1/4 taza cebolla blanca picada.
- 8-12 piezas de tortillas.
- Suficiente aceite.
- Aguacate para acompañar.
- Salsa verde para acompañar.
También puedes preparar estas deliciosas enfrijoladas con queso, te van a encantar.
PREPARACIÓN
- Comenzamos colocando en la licuadora el frijol junto con la crema, el agua, el consomé, y la pimienta.
- Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos la mezcla en un sartén a fuego medio y esperamos a que hierva. Sazonamos con sal al gusto.
- En otro sartén, freímos el chorizo perfectamente. Reservamos.
- Por otro lado, cortamos la cebolla blanca finamente y rallamos el queso cotija. Agregamos en un recipiente y mezclamos con una cuchara hasta unirlos.
- En un sartén a fuego medio, agregamos un poco de aceite y freímos las tortillas por ambos lados. Terminamos así con todas.
- Para servir, en una tortilla extendida, colocamos un poco de chorizo frito, y una cucharada de la mezcla de queso con cebolla. Doblamos y preparamos de 2-3 más.
- Servimos en un plato y encima colocamos la crema de frijol hasta cubrirlas perfectamente.
- Espolvoreamos un poco de chorizo, queso con cebolla, y agregamos un poco de salsa verde.
- Terminamos con un poco de aguacate y crema ácida.
- Ahora si ¡A disfrutar!
Te recomiendo prepares esta rica sopita de letras con verduras, a tus hijos les encantará.
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TIPS DELINATION
Agrega un poco chile chipotle a la crema de frijol para darle un toque picosito.