pastel azteca de pollo y poblano

Pastel azteca de pollo y poblano

  • TIEMPO: 45 MINUTOS ⏱️
  • PORCIÓN: 4 👥
  • DIFICULTAD: MEDIA👩🏻‍🍳
  • COMIDA Y CENA
Susana Beltrán

Una deliciosa receta mexicana que te encantará. Prepara este pastel azteca de pollo y poblano que prepara nuestra amiga de @aventuraentucocina. Estamos seguros de que te encantará.

INGREDIENTES

  • 1/2 kg. Pechuga de pollo.
  • 16 piezas de tortilla.
  • 4 chiles poblanos.
  • 1 latita de elotes mediana.
  • 1/2 cebolla blanca grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 puñito de cilantro.
  • 1 chile serrano.
  • 6 tomatillos.
  • 2 tazas de media crema.
  • 1 taza de caldo de pollo o agua.
  • 1 cda. consomé de pollo.
  • Aceite suficiente.
  • Queso para derretir al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Otra excelente opción de comida son estas enchiladas suizas tres quesos, te van a encantar.

PREPARACIÓN

  • Cocemos la pechuga de pollo y desmenuzamos.
  • En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, agregamos la cebolla fileteada y el diente de ajo picado.
  • Sofreímos unos minutos hasta que quede suave.
  • Integramos la pechuga de pollo desmenuzada, 3 chiles poblanos previamente tatemados limpios y cortados en rajas, los elotitos, y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Guisamos un par de minutos, apagamos el fuego, tapamos y reservamos.
  • Por otro lado, en un poco de aceite fríe por pocos segundos las tortillas una a una por ambos lados. Terminamos con todas.
  • Cocemos los tomatillos, y el chile serrano.
  • Cuando estén listos, agregamos a la licuadora junto con el caldo de pollo o agua, cilantro, la crema, y el consomé.
  • Licuamos muy bien y agregamos en un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y cuando comience a hervir apagamos el fuego.
  • En un refractario colocamos una capa de crema, encima una capa de tortillas, otra capa de crema, el guisado de pollo y queso rallado, repite todas las capas hasta terminar con los ingredientes. Procura terminar con queso rallado encima.
  • Horneamos a 200 grados centígrados por 20-30 minutos.
  • Servimos y acompaña con frijoles.
  • ¡A disfrutar!

Prepara esta deliciosa sopa azteca, sin duda alguna de las mejores recetas de nuestro país.

TIPS DELINATION

También puedes hacer una versión de pastel azteca, pero con salsa roja. Te encantará en cualquiera de sus versiones.

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