Una deliciosa receta mexicana que te encantará. Prepara este pastel azteca de pollo y poblano que prepara nuestra amiga de @aventuraentucocina. Estamos seguros de que te encantará.
INGREDIENTES
- 1/2 kg. Pechuga de pollo.
- 16 piezas de tortilla.
- 4 chiles poblanos.
- 1 latita de elotes mediana.
- 1/2 cebolla blanca grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 puñito de cilantro.
- 1 chile serrano.
- 6 tomatillos.
- 2 tazas de media crema.
- 1 taza de caldo de pollo o agua.
- 1 cda. consomé de pollo.
- Aceite suficiente.
- Queso para derretir al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Otra excelente opción de comida son estas enchiladas suizas tres quesos, te van a encantar.
PREPARACIÓN
- Cocemos la pechuga de pollo y desmenuzamos.
- En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, agregamos la cebolla fileteada y el diente de ajo picado.
- Sofreímos unos minutos hasta que quede suave.
- Integramos la pechuga de pollo desmenuzada, 3 chiles poblanos previamente tatemados limpios y cortados en rajas, los elotitos, y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Guisamos un par de minutos, apagamos el fuego, tapamos y reservamos.
- Por otro lado, en un poco de aceite fríe por pocos segundos las tortillas una a una por ambos lados. Terminamos con todas.
- Cocemos los tomatillos, y el chile serrano.
- Cuando estén listos, agregamos a la licuadora junto con el caldo de pollo o agua, cilantro, la crema, y el consomé.
- Licuamos muy bien y agregamos en un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y cuando comience a hervir apagamos el fuego.
- En un refractario colocamos una capa de crema, encima una capa de tortillas, otra capa de crema, el guisado de pollo y queso rallado, repite todas las capas hasta terminar con los ingredientes. Procura terminar con queso rallado encima.
- Horneamos a 200 grados centígrados por 20-30 minutos.
- Servimos y acompaña con frijoles.
- ¡A disfrutar!
Prepara esta deliciosa sopa azteca, sin duda alguna de las mejores recetas de nuestro país.
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TIPS DELINATION
También puedes hacer una versión de pastel azteca, pero con salsa roja. Te encantará en cualquiera de sus versiones.