Un caldito delicioso para no perder la costumbre de mamá. Prepara esta deliciosa sopa de calabacitas con queso y disfruta de este día de calorcito. Te va a encantar.
INGREDIENTES
- 3 piezas de tomate rallado.
- ½ pieza de cebolla blanca rallada.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 tazas de elote desgranado.
- 3 piezas de calabaza en cuadro grande.
- 2 piezas de chiles verdes tatemados y en rajas.
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua.
- 60 gr. de queso panela en cuadros.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
Si estás buscando una receta rápida y deliciosa, prepara esta sopa instantánea ligera.
PREPARACIÓN
- Lavamos y desinfectamos las calabacitas, los tomates y los chiles verdes. Para tatemar los chiles, los colocamos sobre fuego directo, cuando ya se vea la piel quemadita, retiramos y colocamos dentro de una bolsa de plástico. Dejamos reposar durante 5 minutos y limpiamos a chorro de agua directo. Retiramos la piel y las semillas por completo. Partimos en tiras y reservamos.
- Cortamos las calabazas en cuadros grandes, y el tomate y la cebolla los rallamos. El queso panela también lo picamos en cubitos. Reservamos.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos la cebolla y el ajo. Sofreímos por unos minutos, ya que el ajo cambie de color, agregamos el tomate rallado y mezclamos. Seguido añadimos la calabaza en cubos, las rajas de chile verde, los granitos de elote y el caldo de pollo o agua. Mezclamos para integrar y tapamos el sartén.
- Esperamos a que hierva, y cuando esto suceda reducimos el fuego a lo más bajo, cocinamos hasta que la calabaza esté bien suave.
- Cuando la calabaza esté lista, servimos y agregamos los cubitos de queso panela.
Si eres fan de los mariscos, esta sopa de mariscos será tu favorita. Es deliciosa.
TIPS DELINATION
Puedes tatemar los chiles en la freidora de aire, será más fácil. Es muy importante que el tomate lo ralles, esto influirá a que suelte mejor sus jugos.