El día de hoy decidimos preparar estos deliciosos frijoles puercos en colaboración con nuestros amigos de Manteca Primor @recetasprimor, son un manjar. Son perfectos para prepararlos en cualquier ocasión, ya sea como botana o como acompañante de algún platillo. Te van a encantar.
INGREDIENTES
- 1 kg de frijol mayocoba cocido.
- ¼ kg de chorizo de puerco.
- ¼ kg de mantequilla.
- ¼ kg de Manteca Primor.
- ¼ kg de queso Chihuahua.
- 1 lata pequeña chile chipotle.
- 1 lata pequeña chile en rajas.
- Aceitunas al gusto.
- Totopos para acompañar.
Una recomendación deliciosa que te hacemos el día de hoy son estos nachos vaqueros, son perfectos para cualquier ocasión.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar colocando Manteca Primor en un sartén caliente. Una vez que esta se derrita, añadimos la mantequilla, calentamos por unos minutos y agregamos el chorizo de puerco.
- Aplastamos el chorizo con una cuchara para desmenuzarlo y freímos muy bien hasta que esté cocido.
- Reservamos.
- Colocamos en la licuadora el frijol con un poco de caldo y el chile chipotle. Licuamos muy bien hasta incorporar y obtener un puré.
- Vaciamos el frijol molido al sartén donde tenemos el chorizo, añadimos las aceitunas y los chiles en escabeche. Comenzamos a mezclar mientras este se calienta.
- Cuando comience a hervir, espolvoreamos el queso chihuahua previamente rallado y seguimos mezclando vigorosamente hasta que este se derrita por completo.
- Servimos y acompañamos con totopos o las papitas de tu preferencia.
Un omelette en crema de poblano que hará tus mañanas perfectas.
TIPS DELINATION
Es muy importante que no dejes de mezclar el frijol para que no se pegue. Puedes espolvorear más queso al momento de servir.