Prepara estas deliciosas gorditas rellenas de cochinita y sorprende a todos en casa con su delicioso sabor. Les van a encantar.
INGREDIENTES
- 500 gr. de harina de maíz.
- 1 pizca de sal.
- Agua tibia.
- 250 gr. queso chihuahua rallado.
- 2 tazas de cochinita pibil.
- Cebolla curtida para acompañar.
- Salsa verde para acompañar.
Acompaña con esta salsa verde taquera, le darán un delicioso sabor.
PREPARACIÓN
- Colocamos en un recipiente grande la harina de maíz, la pizca de sal y un poco de agua. Comenzamos mezclando y agregando agua poco a poco hasta que no tengamos polvo.
- Amasamos por algunos minutos hasta que la masa no se pegue en las manos. Separamos la masa en bolitas, que quepan en la palma de la mano.
- Con ayuda de una prensa aplastamos un poco las bolitas, deben quedarnos un poquito gruesas.
- Llevamos las gorditas a un comal previamente calentado y cocinamos por ambos lados. Deben de dorarse ligeramente.
- Una vez que estén doradas, con ayuda de un cuchillo realizamos un corte de una orilla de la gordita al centro.
- Rellenamos con un poco de queso rallado y después colocamos la cochinita pibil.
- Colocamos de nuevo en el comal caliente y esperamos a que el queso gratine.
- Servimos y acompañamos con cebolla curtida y salsa verde.
Prepara estos taquitos de pollo pibil, están exquisitos.
TIPS DELINATION
Puedes rellenar las gorditas con el guiso que prefieras, chicharrón, chorizo, rajas, el que más te guste.