La tinga es un platillo muy común en Guadalajara, es un pollo desmenuzado en salsa de jitomate y chipotle. Lo hago mucho pero me gusta la variedad. Así que te enseño a hacer mi versión Verde y llena de verduras. Riquísima en tostadas o sobre panela asada. Una receta deliciosa por parte de nuestra amiga de @canelabanana.
INGREDIENTES
- 500 gr. pechuga de pollo.
- 2 hojas de laurel seco.
- 1 pieza de calabaza picada.
- 3 pencas de nopales picados.
- Panela (la necesaria).
Para el consomé:
- 1 pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 gr tomate verde.
- 5 ramitas de cilantro.
- 2 cdas. aceite.
- Sal al gusto.
- 1/2 cda. orégano seco.
- Opcional: 1 jalapeño fresco sin semillas.
Si lo que estás buscando es una comida ligera, este queso panela con nopales en salsa verde serán una excelente opción.
PREPARACIÓN
- Colocamos en una licuadora o procesador los ingredientes del consomé a excepción de las hojas de laurel y licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ya que esté lista, colocamos en una olla y llevamos a ebullición. Aquí ya agregamos las hojas de laurel.
- Mientras está en el fuego, picamos en cuadritos el nopal y calabaza previamente lavados.
- Cuando el consomé suelte el primer hervor, agregamos el pollo y dejamos que se cocine bien hasta que esté suave.
- Cuando esté listo el pollo, retiramos y dejamos enfriar para deshebrarlo.
- Agregamos los nopales a la olla y dejamos al fuego por 5 minutos.
- Una vez que el pollo esté desmenuzado, lo regresamos a la olla.
- Al final agregamos la calabaza, mezclamos un poco y apagamos el fuego.
- Cortamos rebanadas de queso panela de 5mm de grosor y las ponemos a dorar en un sartén antiadherente.
- Cuando la panela esté dorada, servimos la tinga encima y acompañamos con tostadas.
Te recomiendo prepares esta otra opción de tacos de tinga de pollo, te va a encantar.
Contenido de Instagram
TIPS DELINATION
Otra excelente opción para servir la tinga es en tostadas, en quesadillas o acompañarla simplemente con arroz.