El postre típico mexicano que por siempre será uno de los favoritos. Estas conchas preparadas por nuestra amiga de @aventuraentucocina en colaboración con @recetasprimor que te van a encantar.
INGREDIENTES
Masa para concha:
- 650 gr. Harina de trigo.
- 130 gr. Margarina o mantequilla sin sal.
- 3 piezas de huevos.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 140 gr. Azúcar.
- 1/2 cdita. Sal fina.
- 11 gramos de levadura.
- 1 cda. Esencia de vainilla.
Tapa de la concha:
- 100 gr. Azúcar glass.
- 100 gr. Harina de trigo.
- 100 gr. Manteca PRIMOR @Recetasprimor.
- 1 cdita. Escencia de Vainilla.
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PREPARACIÓN
- Comenzamos mezclando en un recipiente la levadura, la leche tibia (no caliente), 3 cucharadas de la harina, y 3 cucharadas del azúcar.
- Cuando no haya grumos tapamos el recipiente y colocamos cerca de un lugar calientito por 10 minutos o hasta que la levadura doble su tamaño.
- Colocamos el resto de la harina en una superficie limpia dejando un hueco en el centro.
- En medio agregamos la sal, el resto del azúcar, la levadura activada, la vainilla y los huevos. Amasamos con mucho cuidado hasta lograr una masa.
- Antes de terminar de integrarla todo, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando constantemente hasta que la masa se despegue de la superficie. Este paso puede llevar hasta media hora.
- En un bowl, con un poco de mantequilla agregamos la masa tapamos y dejamos reposar en un lugar calientito por 40 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Para la tapa de las conchas, amasamos las partes iguales de harina, azúcar glass y Manteca PRIMOR hasta tener una masa homogénea. Reservamos.
- Cuando la masa de las conchas haya doblado su tamaño, colocamos sobre una superficie y ponchamos la masa tomando cada extremo, llevándolo al centro y aplastando.
- Dividimos la masa en pedacitos de 70 gr. Cada uno. Boleamos cada pieza.
- Untamos un poco de Manteca PRIMOR en una charola y llevamos las bolitas de masa separadas una de otra.
- Untamos un poco de Manteca PRIMOR en la parte superior de las conchas.
- Dividimos la masa de tapa de concha en bolitas, aplanamos y llevamos cada una sobre cada concha.
- Con ayuda de un cuchillo, damos la forma deseada a la parte superior de la concha.
- Dejamos reposar en un lugar calientito por 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados por 20 minutos.
- Horneamos las conchas de 13-20 minutos o hasta que comiencen a cambiar a un color dorado.
- Esto dependerá de tu horno, no las pierdas de vista.
- Una vez que estén listas, dejamos enfriar y ¡A disfrutar!
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TIPS DELINATION
Puedes agregar un poco de esencia y colorante a la tapa de las conchas, esto puede depender de tu gusto y claro si las estamos preparando para una festividad en especial.