Porque siempre existen muchas opciones para comer rico pero saludable. Esta ensalada de salmón con pepino es una verdadera delicia, es superfresca y fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 1 pieza de pepino.
- 4 piezas de aguacates.
- 150 gr. de salmón ahumado.
- 6 cdas. de aceite.
- ½ taza de alcaparras en vinagre.
- 1 pieza de limón amarillo.
- Sal y pimienta.
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PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar lavando el pepino muy bien para eliminar la cera de la cáscara.
- Lo cortamos en rodajas muy delgadas. Reservamos.
- Partimos el aguacate por la mitad, retiramos la cáscara y las semillas y cortamos en láminas delgadas.
- Laminamos el salmón según el grosor deseado.
- Sobre un plato comenzamos a colocar el pepino, aguacate y salmón, alternándolos entre sí.
- Colocamos una capa alrededor y otra en el centro. Reservamos.
- En un recipiente colocamos la porción de aceite, jugo de limón y dos cucharadas del vinagre de las alcaparras. Mezclamos muy bien hasta incorporar. Sazonamos con sal y pimienta.
- Bañamos el plato con la vinagreta y decoramos con las alcaparras.
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TIPS DELINATION
Si lo prefieres, puedes retirar la cáscara del pepino, o incluso solo quitar un poco. Esto le aportará mucho color y sabor a la ensalada. Tu vinagreta puede llevar chile en polvo, te va a encantar su sabor.