¿Quieres comer delicioso, pero estás cuidando lo que comes? Prepara este arroz bajo en carbohidratos y consiente a tu cuerpo con su sabor, te va a encantar.
INGREDIENTES
- 200 gr. de arroz de brócoli.
- 1 pieza de zanahoria picada.
- 1 pieza de calabacín picado.
- 1 pieza de cebollín picado.
- 120 gr. de pechuga de pollo cocida en tiras.
- ½ pieza de aguacate en láminas.
- 1 pieza de huevo.
- Aceite.
- Sal.
- 2 piezas de tomate Cherry.⠀ ⠀
Prueba también nuestros chilaquiles con marlín. Son muy saludables y no romperás la dieta.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar lavando y desinfectando las verduras. Cortamos los floretes de brócoli y los llevamos a un procesador hasta obtener una tipo pasta. Debe quedar bien molido.
- Pelamos la zanahoria y la picamos en cubitos al igual que el calabacín.
- En un sartén agregamos aceite, y ya que esté bien caliente, agregamos los cubitos de zanahoria y sofreímos por un minuto. Pasado el tiempo, agregamos el calabacín y mezclamos. Sofreímos 1 minuto más.
- Posteriormente añadimos el arroz de brócoli, la sal y el huevo previamente batido. Mezclamos muy bien hasta que los ingredientes se incorporen entre sí.
- La pechuga la cocinamos a la plancha, ya que esté dorada por ambos lados, partimos en tiras.
- Para servir, colocamos en un plato una porción generosa del guiso, encima colocamos el pollo en tiras, láminas de aguacate, cebollín picado y los tomates cherry.
- ¡A disfrutar!
Otra opción de comida low carb que no te puede faltar: tacos de champiñones con guacamole.
TIPS DELINATION
Puedes utilizar arroz de coliflor o arroz integral. Quedará delicioso.