¿Cuántas quesadillas has comido en tu vida? Éstas serán memorables. El relleno de nuez y vegetales (con tocino, si quieres) las hace completas y llenadoras. Te invito a que prepares esta comida diferente a lo tradicional, te va a encantar. Una receta compartida por nuestra amiga de @canelabanana.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de nuez.
- 1/4 pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 12 piezas de champiñones.
- 1/2 pieza de pimiento morrón naranja.
- 1 rama perejil
- 1 puño espinacas.
- Opcional: 2 tiras de tocino.
- 250 gr. queso Oaxaca.
- 10 tortillas de maíz.
Te recomiendo prepares estas quesadillas ligeras con tomate y espinacas, te van a encantar.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar deshebrando el queso. Lavamos, desinfectamos y picamos las verduras. Picamos la nuez. Y si usarás, tocino pica el tocino.
- Precalentamos un sartén con aceite de aguacate.
- Agregamos la cebolla, morrón (y tocino). Doramos un poco y después agregamos el ajo y los champiñones picados.
- Cuando cambien de color, agregamos la nuez, mezclamos para integrar y apagamos el fuego.
- Añadimos el perejil y espinaca. Integramos y reservamos.
- Rectificamos sazón.
- Preparamos las quesadillas y rellenamos con una cucharada generosa de la mezcla de nuez. Llevamos a un sartén o parrilla caliente y esperamos a que se derrita el queso.
- Servimos y acompañamos con salsa verde o salsa macha.
Prepara este pastelito de manzana bajo en calorías y disfruta como postre después de la comida.
TIPS DELINATION
Agrega las verduras que tu quieras, con todas quedarán deliciosas. Puedes preparar con tortillas de harina o de nopal.