El día de hoy nuestra amiga de @mammyshealthy nos comparte esta deliciosa receta de albóndigas con vegetales, son súper saludables y muy fáciles de preparar.
INGREDIENTES
- 500 g de carne molida de sirloin.
- 1 pieza de zanahoria rayada.
- 1/2 pieza de morrón rojo en cuadritos.
- 1 pieza de tomate verde en cuadritos.
- 1 taza de espinacas picadas.
- 1/4 pieza de cebolla en cuadritos.
- 1 cucharada de sazonador vegetal.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de especias para carne.
Para la salsa de jitomate:
- 4 piezas de jitomates.
- 1/2 pieza de morrón rojo.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 pieza de cebolla.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de sazonador vegetal.
Otra opción de comida rica, son estas albóndigas de res con queso en air fryer. Te encantarán.
PREPARACIÓN
- Colocamos en un recipiente los ingredientes para las albóndigas, carne, zanahoria, morrón, tomate, espinacas y cebolla, mezclamos muy bien hasta incorporar. Agregamos sazonador, orégano, sal y especias.
- Mezclamos de nuevo hasta integrar. Formamos bolitas de carne, todas deben ser del mismo tamaño para que no alteren el tiempo de cocción. Reservamos.
- Colocamos en la licuadora los ingredientes de la salsa, jitomates, morrón rojo, ajo, cebolla, orégano y sazonador vegetal. Licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Llevamos la salsa a una olla previamente calentada con aceite. Sofreímos un poco, y cuando comience a hervir, agregamos las bolitas de carne y tapamos la olla.
- Dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos. Servimos.
Acompaña con este arroz rojo en microondas, es súper fácil de preparar.
TIPS DELINATION
No agregues agua a la salsa, esto para que quede espesa y tenga aún más sabor a jitomate. Acompaña con arroz rojo o arroz blanco.