Hoy te compartimos esta riquísima receta de sushi empanizado, muy al estilo de Sinaloa. Te va a encantar, es una receta en colaboración con nuestra amiga de @aventuraentucocina.
INGREDIENTES
Para el arroz:
- 2 tazas de arroz para sushi.
- 3 tazas de agua.
- 4 cditas. Vinagre de arroz.
- 1 cdita de azúcar.
Para el relleno:
- 15 Camarones.
- 1/2 pieza de pepino.
- 1/2 barra de queso crema.
- 1/2 pieza de aguacate.
Para empanizar:
- 1 pieza de huevo.
- 1/2 taza de leche.
- 1/2 taza de panko.
- 1/2 taza de empanizador.
Para la salsa ponzu:
- 1/2 taza de salsa soya.
- 1/2 taza jugo de naranja.
- 1/2 taza de agua natural.
- 2 limones.
Tampico:
- 4 barritas de cangrejo o surimi.
- 1 cda. Crema ácida.
- 1 1/2 cda. Mayonesa.
- 1 limón.
- 20 sacudidas de salsa inglesa.
Otros ingredientes:
- 2 piezas de zanahorias.
- 1/2 taza de cebollín.
- 1 Chile serrano.
- Tajín al gusto.
- Ajonjolí.
- 4-5 algas marinas.
- 1 tapete para sushi.
- Plástico de cocina.
Otra excelente opción súper fácil, es esta torre de sushi, queda deliciosa.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar lavando el arroz para sushi, las veces que sean necesarias hasta que salga el agua casi transparente. Después lo agregamos en una ollita con el agua y llevamos a fuego alto, cuando comience a hervir, reducimos el fuego a lo mínimo, tapamos y cocinamos por 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos más.
- Pasado el tiempo, lo colocamos sobre una charola para que se enfríe. En un recipiente mezclamos el azúcar con vinagre de arroz y bañamos el arroz con esta mezcla.
- Pelamos el pepino y lo partimos en tiras. Picamos el cebollín y el chile serrano finamente, rallamos la zanahoria. Reservamos.
- En otro recipiente, mezclamos los ingredientes de la salsa ponzu.
- En una olla con agua hirviendo colocamos los camarones y cocinamos por tres minutos. Retiramos y quitamos la cáscara.
- Para empanizar, colocamos en un recipiente el huevo y la leche, mezclamos hasta incorporar. En otro recipiente agregamos el panko y empanizador. Mezclamos.
- Para el tampico, vamos a desmenuzar el surimi, agregamos crema, mayonesa, cebolla y jugo de limón. Mezclamos hasta obtener una pasta.
- Envolvemos la tabla para sushi con plástico de cocina, colocamos un alga marina y la cubrimos completamente con arroz, volteamos para que el arroz nos quede en la parte de abajo, colocamos queso crema, camarones, pepino y aguacate. Enrollamos muy bien, cubriendo todos los ingredientes.
- Pasamos por la mezcla de huevo y después por el empanizador. Llevamos a un sartén con aceite bien caliente y doramos muy bien.
- Para terminar, lo cortamos, colocamos tampico encima y espolvoreamos ajonjolí.
- Acompañamos con la salsa ponzu y zanahoria rallada.
Acompaña con esta refrescante trilogía de infusiones. La combinación perfecta.
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TIPS DELINATION
Puedes agregar de rellenos los ingredientes que tu quieras, como atún, salmón, pollo, res, o incluso gratinarlo. De cualquier manera y con cualquier combinación de ingredientes, queda delicioso.