Una receta que está para chuparse los dedos, y como no si estas pechugas empanizadas rellenas de nopal saben deliciosas. Estoy segura que a todos lo que estén en la mesa ese día, quedarán fascinados.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 400 gr. de pan molido.
- 2 piezas de huevos
- 1 taza de aceite.
- Sal y pimienta al gusto
- Para el relleno:
- 1 pieza de tomate cortado en cuadritos
- 1 pieza de cebolla blanca cortada en cuadritos
- ¼ taza de cilantro picado
- 2 tazas de nopales cocidos
- 2cditas. de aceite.
- 2 piezas de limones
- 1/2cdita. de sal⠀ ⠀
Prueba también nuestros taquitos de nopal con papa.
PREPARACIÓN
- Colocamos todos los ingredientes del relleno en un recipiente y mezclamos muy bien hasta que se incorporen perfectamente y obtengamos una mezcla homogénea. Reservamos.
- Colocamos los huevos en un recipiente, sazonamos con sal y pimienta y batimos hasta incorporar claras y yemas.
- Sumergimos los filetes de pechuga en la mezcla de huevo hasta que quede bien bañada, después pasamos por el pan molido hasta cubrirlas perfectamente.
- Colocamos relleno suficiente en cada uno de los filetes y doblamos por la mitad, sujetamos con dos palillos de madera.
- Calentamos un sartén con la porción de aceite y colocamos las pechugas empanizadas y rellenas. Cocinamos a fuego bajo hasta que quede dorado por ambos lados.
- Retiramos del sartén y servimos.
¡Te recomiendo nuestra ensalada de nopal!
TIPS DELINATION
Puedes empanizarlas ya que estén rellenas.