¿Eres fan de los vegetales? Entonces estas berenjenas asadas te van a encantar, son una excelente opción para botana o snack. Quedan riquísimas.
INGREDIENTES
- 2 piezas de berenjenas cortadas en rodajas.
- 4cdas. de aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 pieza de limón.
- Cilantro fresco picado para decorar.
- Chile quebrado al gusto.
- 1 diente de ajo.
- Romero.
Si quieres un platillo saludable prueba nuestros taquitos de lechuga con pollo.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar partiendo la berenjena en rodajas y salpimentamos. Dejamos reposar por unos minutos para desflemarla.
- Lavamos la berenjena para retirar toda la sal. Colocamos en un recipiente sal, pimienta, jugo de limón, diente de ajo picado finamente y romero. Mezclamos muy bien hasta incorporar.
- Colocamos las berenjenas en un recipiente y agregamos la mezcla anterior. Incorporamos muy bien.
- Calentamos un sartén con aceite y colocamos las rodajas de berenjena. Una vez que se vea cocinada por la parte de abajo, damos vuelta y cocinamos por el otro lado.
- Cuando estén listas, retiramos del sartén y las colocamos en un plato con papel de cocina y las dejamos reposar por unos minutos.
- Servimos en un plato y espolvoreamos con el cilantro. Disfruta.
Si te gustó esta receta no puedes perderte la del ratatouille.
TIPS DELINATION
Es muy importante desflemes la berenjena, ya que esto ayudará que no tenga un sabor amargo. Acompaña con algún aderezo.