Una pasta que queda espectacular y te encantará. Prepara este rigatoni con pollo y pimientos, es deliciosa y solo de verla se antoja.
INGREDIENTES
- 500 gr. de pasta rigatoni.
- 300 gr. de pechuga de pollo molida.
- 1 pieza de cebolla picada.
- 3 piezas de tomates picados.
- 1 pieza de pimiento rojo picado.
- 1 pieza de pimiento verde picado.
- 1 pieza de chile guajillo triturado.
- ¼ taza de aceitunas negras picadas.
- ¼ taza de puré de tomate.
- 2cdas. de aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
Prepara estas puntas de res con pimientos, son una excelente opción a la hora de la cena.
PREPARACIÓN
- En una ollita con agua hirviendo y sal, agregamos la pasta rigatoni, cocinamos hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
- Calentamos un sartén con aceite, agregamos la cebolla y sofreímos por unos minutos, cuando se vea transparente, agregamos el pollo, mezclamos para deshacer los grumos, sazonamos con sal y pimienta y cocinamos por cinco minutos a fuego bajo.
- Pasado el tiempo, agregamos el tomate y seguimos cocinando. Cuando el pollo esté completamente cocido, incorporamos los pimientos picados, el chile guajillo, aceitunas y el puré. Mezclamos para integrar y dejamos cocinar por unos minutos hasta que los pimientos estén suaves. Retiramos del fuego.
- Agregamos la pasta al sartén y mezclamos con mucho cuidado hasta integrarlos. Servimos.
Acompaña con esta refrescante agua de sandía, te va a encantar.
TIPS DELINATION
Espolvorea un poco de parmesano al final. Decora con unas hojitas de cilantro o perejil.