Dale la bienvenida a este día cocinando esta deliciosa pasta con espárragos y tomate deshidratado. Su sabor y sus colores te dejarán encantado.
INGREDIENTES
- 400 gr. de pasta penne.
- 4cdas. de aceite.
- 8 piezas de jitomates partidos por la mitad.
- 1 manojo pequeño de espárragos.
- ½ taza de hojas de albahaca fresca.
- 1 taza de queso parmesano rallado.
Otra deliciosa opción para preparar, es esta pasta penne en salsa de limón, queda deliciosa.
PREPARACIÓN
- Lavamos y desinfectamos jitomates, espárragos y hojas de albahaca. Partimos los tomates por la mitad.
- Barnizamos una charola para horno con 3 cucharadas de aceite y colocamos los jitomates boca abajo, salpimentamos.
- Llevamos al horno para rostizarlos a 140ºC por una hora.
- Pasado el tiempo, retiramos la piel de los jitomates cuidadosamente y llevamos nuevamente al horno en la misma temperatura y seguimos cocinando hasta que se deshidraten. La puerta del horno debe quedar ligeramente abierta.
- Mientras esto sucede, colocamos agua en una olla con un poco de sal y cuando esté hirviendo, agregamos la pasta. Cocemos según las instrucciones del empaque hasta que esté suave. Escurrimos y bañamos con un poco de agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
- Calentamos un sartén con el resto del aceite y agregamos los espárragos, sazonamos con sal y pimienta y agregamos la pasta, los tomates deshidratados y mezclamos.
- Para finalizar agregamos las hojas de albahaca y el queso rallado.
- Retiramos del fuego y servimos.
Acompaña con esta refrescante trilogía de infusiones. Te van a encantar.
TIPS DELINATION
Puedes prepararlo con la pasta de tu preferencia.