La comida mexicana siempre te va a sorprender. Prepara estas deliciosas enchiladas rojas de chorizo y consiente a tu familia con su rico sabor. Te van a encantar.
INGREDIENTES
- 12 tortillas de maíz.
- 5 piezas de chiles guajillo.
- 2 piezas de tomates.
- ¼ pieza de cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- ½ taza de aceite.
- 500 gr. de chorizo picado.
- 2 tazas de lechuga picada.
- 2 piezas de rábanos en láminas delgadas.
- 1 taza de granos de elote amarillo.
- 1 pieza de aguacate en cubos.
- ½ taza de crema.
- ½ taza de queso fresco rallado.
También puedes preparar estas deliciosas enchiladas rojas con pollo. Están riquísimas.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar tatemando los chiles guajillo y los tomates. Una vez que ya estén bien tatemados los llevamos a la licuadora con los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y licuamos muy bien hasta formar una pasta espesa.
- Vaciamos esta salsa en un recipiente y pasamos las tortillas por ella hasta que queden bien bañadas.
- Calentamos un sartén y agregamos las tortillas para freírlas de una por una. Reservamos.
- Calentamos otro sartén y colocamos el chorizo. Lo doramos muy bien.
- Rellenamos las tortillas con el chorizo y enrollamos.
- Para servirlas, colocamos encima la lechuga picada, rábano en láminas, granos de elote, cubos de aguacate, queso fresco rallado y crema.
El sabor de la comida mexicana siempre te sorprenderá, es por eso que te recomiendo prepares estas calabacitas a la mexicana con queso. Están para chuparse los dedos.
TIPS DELINATION
Si lo deseas, puedes preparar el chorizo con verdura. Le da otro sabor.