Una comida para chuparse los dedos, y porque no, si estos taquitos al pastor de pescado es lo más rico que vas a probar hoy. Prepáralos, no te arrepentirás. Son perfectos para esta temporada de cuaresma.
INGREDIENTES
- 1 taza de puré de chile guajillo.
- ½ taza de jugo de piña.
- 400 gr. de huachinango cortado en tiras.
- 4cdas. de aceite.
- 12 tortillas de harina.
- 1 taza de cubitos de piña.
- ½ taza de cebolla picada.
- ½ taza de cilantro picado.
Acompaña con esta deliciosa salsa de tomatillo tatemada, te encantará la combinación.
PREPARACIÓN
- Colocamos en un recipiente el puré de chile guajillo y el jugo de piña. Mezclamos muy bien hasta incorporarlos. Debemos obtener una mezcla homogénea.
- Colocamos las tiras de pescado en la mezcla anterior, batimos un poco hasta que quede bien cubierto.
- Dejamos marinando por al menos dos horas para que se impregne muy bien el sabor.
- Calentamos un sartén o parrilla con la porción de aceite, retiramos el exceso de la mezcla y colocamos las tiras de pescado en la parrilla.
- Cocinamos por ambos lados hasta que se vea doradito.
- Calentamos las tortillas, rellenamos con el pescado y acompañamos con los cubitos de piña, cebolla, cilantro y salsa.
Otra opción deliciosa de comida, son estos tacos de pescado con salsa de piña. Estoy segura que te encantarán.
TIPS DELINATION
Calienta las tortillas en el mismo sartén donde freíste el pescado. Le dará un sabor excepcional.