Es momento de que consientas tu cuerpo con una comida saludable y ligera. Que te parece si hoy preparamos esta sopa de calabaza con cilantro y disfruta de su delicioso sabor. Es una verdadera delicia que se convertirá en una de tus favoritas.c
INGREDIENTES
- ¼ pieza de cebolla blanca picada.
- 1 diente de ajo picado.
- ½ taza de pepitas de calabaza peladas.
- 3cdas. de aceite.
- 3 piezas de calabacitas picadas.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1 taza de hojas de cilantro.
- 1 taza de chips de manzana.
Otra deliciosa versión es esta sopa de calabaza, te va a encantar.
PREPARACIÓN
- Lavamos y desinfectamos las verduras. Picamos la cebolla y el ajo finamente.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos la cebolla, el ajo y las pepitas de calabaza. Sofreímos un poco y cuando comiencen a dorarse agregamos la calabacita picada y sofreímos por 15 minutos más.
- Pasado el tiempo, agregamos el caldo de verduras y cocinamos por 15 minutos más a fuego bajo. Apagamos el fuego y retiramos. Colocamos en la licuadora lo que tenemos en el sartén y el cilantro. Licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea con una consistencia tersa. Sazonamos con sal y pimienta.
- Servimos y decoramos con las chips de manzana.
Acompaña con estos fáciles crutones caseros. Una excelente combinación.
TIPS DELINATION
Puedes regresar al sartén la mezcla licuada para calentarla de nuevo y rectificar el sazón.