Como desayuno o como postre, estos kekis rellenos de cajeta con fresas te van a encantar y a tus pequeños aún más. Prepáralos para que los consientas.
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina de trigo.
- ½ taza de azúcar.
- 1 cdita. de sal.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 1 cda. de vainilla.
- 1 pieza de huevo.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de leche evaporada.
- 2 cdas. de aceite.
- Fresas al gusto.
- Cajeta.
Una deliciosa opción también serán estos hot cakes esponjocitos. Te van a encantar.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar agregando la mantequilla en un sartén caliente. Esperamos a que se derrita y reservamos.
- Colocamos en un recipiente harina, azúcar, sal, vainilla, mantequilla derretida, aceite, huevo y las leches. Mezclamos muy bien hasta incorporar los ingredientes y desaparezcan los grumos. Debemos obtener una mezcla homogénea y líquida.
- Calentamos de nuevo el sartén donde derretimos la mantequilla y agregamos una porción de la mezcla, rápidamente esparcimos la mezcla en el sartén y dejamos cocinar.
- Cuando comiencen a verse muchas burbujitas y las orillas estén doradas y rizadas, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
- Cuando esté completamente cocida retiramos y reservamos. Hacemos el mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
- Una vez que estén todos listos, rellenamos con cajeta y fresa previamente lavadas y rebanadas. Enrollamos en forma de burrito y servimos.
Acompáñalos con este refrescante frappé de baileys con mazapán. Sabe delicioso.
TIPS DELINATION
Al servir puedes agregar más cajeta encima o espolvorear azúcar glas.