Una ensalada con garbanzos deliciosa que va muy bien con tus comidas. Prepárala y acompáñala con lo que más te guste.
INGREDIENTES
- 120 gr. de Queso Cotija.
- 3cdas. de vinagre de vino tinto.
- 2cdas. de aceite.
- 1cda. de miel.
- ½ cdita. de pimienta negra molida.
- ¼ cdita. de sal.
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1 taza de pepino cortado en cubitos pequeños.
- 1 taza de tomates cherry en cuartos.
- ¼ taza de cebolla morada finamente picada.
- ¼ taza de albahaca cortada en tiras delgadas.
Otra excelente opción, es esta ensalada de garbanzo y camote. Sabe deliciosa.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar rallando el queso con la parte más gruesa del rallador. Colocamos en un tazón y reservamos.
- Lavamos y desinfectamos las verduras.
- Pelamos el pepino y lo picamos en cubitos, los tomates cherry los picamos en cuartos y la cebolla finamente.
- La albahaca la partimos en tiras delgadas.
- Colocamos todo esto en un recipiente junto con los garbanzos y mezclamos un poco. Reservamos.
- En un recipiente colocamos aceite, miel, vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Mezclamos muy bien hasta que quede combinado.
- Agregamos la vinagreta a los vegetales y mezclamos suavemente. Llevamos a refrigerar durante una hora.
- Ya pasado el tiempo, espolvoreamos el queso Cotija y servimos.
Si lo prefieres, puedes preparar esta vinagreta de limón real, le da un delicioso sabor.
TIPS DELINATION
Te recomiendo dejes un poco de cáscara en el pepino, esto servirá para darle un poco de color.