Una ensalada de nopal fácil y deliciosa, que es ideal para comenzar la semana con toda la pila. Guarda la receta y nos platicas que tal cuando la prepares.
INGREDIENTES
- 2 pencas nopal.
- 1 pieza de tomate.
- 1 pieza de cebolla.
- 3 piezas de chiles serranos.
- 1/2 manojo cilantro.
- 6 piezas de limones.
- Sal al gusto.
- 1cdita. de aceite.
- Totopos de nopal.
Una receta igual de veggie que esta, son unas tostadas de champiñones al ajillo. Son una excelente opción.
PREPARACIÓN
- Ponemos a hervir una ollita con agua.
- Mientras tanto, vamos a cortar los nopales en cuadros pequeños, y los lavamos. Una vez que el agua esté hirviendo, agregamos los nopales y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Nos daremos cuenta cuando estén listos, se tornan de un color verde oscuro. Pasado el tiempo apagamos el fuego y colocamos sobre un colador para retirar el agua, enjuagamos a chorro de agua para cortar la cocción y cortar el exceso de la baba.
- Lavamos y desinfectamos los chiles, tomate y cebolla. Los picamos en cuadros pequeños y los pasamos a un recipiente, añadimos los nopales y vamos a mezclar hasta que estén incorporados entre si.
- Picamos el cilantro finamente y lo agregamos al recipiente, junto con el aceite, el jugo de los limones y mezclamos. Sazonamos con sal al gusto.
- Servimos y acompañamos con totopos de nopal.
Acompaña tu comida con una refrescante agua de sandía, ideal para esos días donde hace calor.
TIPS DELINATION
Una excelente opción para servir es sobre tostadas, ya sean de nopal o tostadas horneadas, espolvorea un poco de queso fresco o Cotija y salsa picante. Sin duda alguna una delicia.