Una comida ideal para llevar de lunch mañana. Prepara este burrito de carne molida con verduras, es muy fácil de preparar y te encantará su sabor.
INGREDIENTES
- 2 tortillas de harina.
- 250gr.de carne molida de res.
- ¼ pieza de cebolla blanca.
- ½ pieza de chile poblano.
- 1 pieza de tomate.
- ½ pieza de calabacita.
- 50 gr. de granos de elote.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- Queso manchego.
Una excelente opción utilizando casi los mismos ingredientes son estas albóndigas de res enchipotladas. Su sabor picosito te va a encantar.
PREPARACIÓN
- Lavamos y desinfectamos las verduras.
- Picamos el tomate, la cebolla y el chile poblano finamente. La calabacita la picamos en cubos pequeños.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos la carne molida, sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos muy bien y esperamos a que la carne cambie de color.
- Una vez que ya se vea cafecita, agregamos tomate, cebolla, chile y calabacitas. Mezclamos para incorporar y tapamos para dejar que las verduras se suavicen.
- Ya que la carne se vea frita y las verduras estén cocidas, agregamos los granos de elote y cocinamos por un minuto.
- Apagamos el fuego y reservamos.
- Calentamos un sartén o una parrilla y calentamos las tortillas de harina. Ya que estén calientes, retiramos del comal, agregamos un poco de queso manchego y rellenamos con el guiso de carne molida. Doblamos las orillas de la tortilla y después enrollamos.
- Partimos por la mitad con un corte diagonal y servimos.
Acompaña esta deliciosa comida con un guacamole con salsa pico de gallo.
TIPS DELINATION
Acompaña con la salsa o aderezo de tu preferencia. Puedes agregarle más cosas al relleno como aguacate machacado.