¡Una comida que nunca pasará de moda! Que te parece si hoy cocinamos estas pechugas rellenas en crema de chipotle, son una verdadera delicia y estoy segura que te van a encantar.
INGREDIENTES
- Milanesas de pollo.
- Pisca de sal.
- Pisca de pimienta.
- Jugo de un limón.
- 1 taza de granos de elote.
- Queso oaxaca.
- 1 cucharada de mantequilla.
Para el relleno:
- 1 diente de ajo picado.
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 600 gr. de espinacas previamente desinfectadas.
- Pisca de sal.
Para la crema:
- 2 piezas de jitomates.
- ¼ pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de crema ácida.
- 100 gr. de queso crema.
- Pisca de sal.
- 1/2 taza de leche.
- 2 cucharadas de chipotles adobados.
Otra excelente opción de pechugas rellenas, son estos rollitos de pollo y tocino, van con cualquier fecha del año.
PREPARACIÓN
- Salpimentamos las milanesas y agregamos el jugo de limón. Reservamos.
- En un sartén caliente, colocamos la cucharada de mantequilla, el ajo y la cebolla picados, y salteamos un poco, posteriormente agregamos las espinacas y la pisca de sal. Cocinamos por 5 minutos, mezclamos muy bien y reservamos.
- Para rellenar las pechugas, vamos a colocar un poco de las espinacas cocidas y un trozo de queso Oaxaca, enrollamos muy bien y llevamos al sartén caliente con una cucharada de mantequilla, doramos por todos lados hasta sellar bien la pechuga, hasta que estén doraditas por fuera, retiramos.
- Colocamos en la licuadora todos los ingredientes, para la crema de chipotle, licuamos muy bien y vertemos en el mismo sartén donde se cocinaron las pechugas, mezclamos por 1 minuto y colocamos los granos de elote y los rollitos de pechuga que ya están fritos, dejamos por 5 minutos más o hasta que comience a hervir la crema.
- Retiramos del fuego, colocamos en un plato y añadimos más crema encima.
Acompaña con este fácil arroz al cilantro, son una muy buena combinación.
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TIPS DELINATION
Puedes acompañar con un poco de arroz al vapor o ensalada fresca. La cantidad de chile chipotle dependerá del gusto de cada persona.