Prepara este delicioso sandwichito de calabaza con champiñones y disfruta de tu serie favorita con este fácil y sencillo snack.
INGREDIENTES
- 100 ml. de vinagre balsámico.
- ½cda. de fécula de maíz.
- 4 piezas de calabacitas.
- 3cdas. de aceite.
- 1 pieza de papa cocida en cuadritos.
- Sal y pimienta.
- 150 gr. de champiñones rebanados.
También puedes preparar estas chips de calabaza, son muy fáciles de preparar.
PREPARACIÓN
- Pelamos la papa y la picamos en cubitos. La ponemos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
- Cocinamos hasta que esté suave, sin llegar al punto de desmoronarse.
- Ya que esté lista, escurrimos y reservamos.
- En un sartén, agregamos el vinagre balsámico y llevamos a fuego medio hasta que comience a hervir y reduzca a la mitad. Una vez que esto pase, agregamos la fécula de maíz y mezclamos hasta incorporar y que espese. Retiramos el fuego y reservamos.
- Lavamos y desinfectamos las calabacitas, las rebanamos en rodajas en diagonal, que no queden muy gruesas.
- Calentamos un sartén con la porción de aceite y agregamos los champiñones para sofreírlos. Una vez que se hayan encogido, agregamos los cubitos de papa y mezclamos.
- Agregamos un poco de la reducción de vinagre balsámico y sazonamos con sal y pimienta.
- Precalentamos el horno a 150ºC.
- Sobre una charola para hornear, colocamos una rebanada de calabacita y rellenamos con una cucharada del guiso, tapamos con otra rodaja de calabacita. Repetimos esto con el resto de la calabaza.
- Ya que estén todos preparados, rociamos con aceite y llevamos a hornear por 15 minutos.
- Retiramos del horno y bañamos con el resto de la reducción de vinagre balsámico.
Si lo que quieres es un snack dulce, prepara estos sandwichitos de calabaza rellenos de queso crema, están para chuparse los dedos.
TIPS DELINATION
Espolvorea un poco de queso parmesano cuando estén recién salidas del horno.