Tamales de elote, una receta sinaloense que deja a todos boquiabierta con su sabor. Son una excelente opción para preparar este día de la candelaria. Estoy segura de que te van a encantar.
INGREDIENTES
- 1 docena de elotes desgranados.
- 250 gr. de manteca vegetal.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 lata de leche evaporada.
- Hojas verdes de elote.
- Olotes.
Una excelente manera de servir tus tamales después de que pasen algunos días, son estos tamales de elote con queso, saben riquísimos.
PREPARACIÓN
- Agregamos en la licuadora los granos de elote y licuamos poco a poco para que se puedan moler bien.
- Reservamos esta mezcla.
- En un sartén derretimos la manteca y la mantequilla. Una vez que esté bien caliente agregamos a la mezcla de elote con la sal y el azúcar. Mezclamos muy bien hasta incorporar los ingredientes.
- Posteriormente añadimos la leche evaporada y volvemos a mezclar hasta que estén bien integrados.
- En la olla donde los vamos a cocer, colocamos los olotes y rellenamos con agua al nivel de estos.
- Para armas los tamales, tomamos una hoja y colocamos en el centro una cucharada de la mezcla del elote, cerramos la hoja en dos partes y doblamos la punta. Colocamos otra hoja en el sentido contrario para abrazar la mezcla y que esta no se derrame.
- Colocamos los tamales en la olla y llevamos a cocer por una hora aproximadamente a fuego bajo.
- Una vez que notemos que la hoja cambio de color y está muy suave apagamos y servimos los tamales.
Acompáñalos con estos deliciosos frijoles puercos estilo Sinaloa.
TIPS DELINATION
Acompaña con frijoles puercos y un pedazo de queso panela. Si la mezcla está muy lechosa no es necesario agregar más leche.