Porque sabemos que estás buscando opciones para comer un poco más saludable. Es por eso que el día de hoy te compartimos esta deliciosa receta de ceviche vegetariano, que estoy segura te encantará su sabor.
INGREDIENTES
- 2 piezas de manzanas verdes en cuadritos.
- 1 pieza de chile serrano picado finamente.
- 1 taza de jícama en cuadros.
- 1 pieza de pepino pelado sin semillas picado.
- 1 pieza de aguacate en cuadros.
- 1 pieza de limón grande.
- 2 piezas de naranjas.
- 2cdas. de aceite.
- 6 hojas de albahaca.
- ¼ taza de cilantro picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Tostadas de maíz.
Otra deliciosa opción es ese ceviche de mango, es perfecto para botanear.
PREPARACIÓN
- Comenzamos lavando y desinfectando las verduras.
- Picamos la manzana, el pepino, jícama y aguacate en cubos pequeños. También picamos finamente el chile serrano y el cilantro. Reservamos.
- Colocamos en la licuadora el jugo de limón, jugo de naranja, aceite, albahaca y cilantro. Licuamos muy bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una salsa tersa.
- En un recipiente colocamos todos los ingredientes, manzana, jícama, pepino y aguacate en cubos.
- Bañamos con la mezcla que tenemos en la licuadora de espinacas y menta y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Servimos con tostada de maíz.
Otra comida que también es muy ligera pero deliciosa, son estas tostadas de champiñones al ajillo.
TIPS DELINATION
Agrega el aguacate al final, para que al momento de mezclarlo no se apachurre y pierda su forma y consistencia.