Un snack fácil de preparar que estoy segura vas a amar. Preparas estas calabacitas empanizadas y acompáñalas con el aderezo, le dan un sabor increíble.
INGREDIENTES
- 2 piezas de calabacitas en rodajas delgadas.
- 1 taza de yogur griego.
- 1 diente de ajo chico picado finamente.
- 1 taza de hojas de menta picadas.
- 1 pieza de pepino rallado sin semilla.
- 4cdas. de jugo de limón.
- 1 taza de harina.
- 1 taza de pan molido.
- 3 piezas de huevos batidos.
- ¾ taza de aceite.
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PREPARACIÓN
- Lavamos y desinfectamos las calabacitas, después partimos en rodajas delgadas.
- Colocamos harina en un plato extendido. Quebramos los huevos en un recipiente con profundidad y los batimos muy bien hasta incorporar claras y yemas.
- Revolcamos las calabacitas en harina y después pasamos por el huevo. Ya que estén bien mojaditas las pasamos por el pan molido.
- Calentamos un sartén con la porción de aceite, colocamos las rodajas de calabaza y las freímos por ambos lados hasta que se doren. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y espolvoreamos sal. Reservamos.
- En un recipiente colocamos yogurt griego, menta, pepino rallado y jugo de limón. Mezclamos muy bien hasta incorporar.
- Servimos y acompañamos las calabacitas con el aderezo.
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TIPS DELINATION
Si quieres que las calabacitas queden más crujientes, sustituye el pan molido por panko.