La comida mexicana es todo un mundo lleno de sabores, el día de hoy te compartimos la receta de estas enfrijoladas con pollo, son muy fáciles de preparar y con ingredientes que siempre tenemos en casa.
INGREDIENTES
- 12 tortillas.
- 150grs. de pollo deshebrado.
- 2 tazas de frijoles bayos cocidos.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza de queso desmoronado.
- 1 pieza de chile serrano rebanado.
- 3 cdas. de cilantro picado.
- 1cda. de aceite.
También puedes preparar estas ricas entomatadas con pollo y queso, te van a encantar.
PREPARACIÓN
- En una olla con agua y sal agregamos la pechuga de pollo y cocinamos por 30 minutos aproximadamente. Ya que esté cocida retiramos del caldo y dejamos enfriar para poder deshebrarla.
- Picamos el chile serrano y el cilantro. Reservamos.
- Vamos a iniciar colocando en la licuadora los frijoles con el caldo de pollo y licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
- Calentamos un sartén con la porción de aceite y agregamos el pollo deshebrado, sofreímos un poco y posteriormente agregamos el chile serrano, cocinamos por unos minutos más hasta que el chile se suavice. Retiramos del fuego.
- En un sartén con profundidad, agregamos el frijol molido y calentamos a fuego bajo para que no se pegue o queme.
- Rellenamos las tortillas con el pollo y enrollamos para que queden como flautas.
- Servimos en un plato y bañamos con el frijol caliente.
- Espolvoreamos queso y cilantro picado.
Acompaña con esta rica sopa de verduras, es una excelente combinación.
TIPS DELINATION
Utiliza una batidora para deshebrar el pollo, será mucho más fácil y rápido, y lo mejor de todo es que así no lo manipulas con las manos.