Si eres amante de la carne, estos volcanes de rib eye son para ti. Prepáralos y consciente a tu familia este fin de semana. Les van a encantar.
INGREDIENTES
- 500 gr. de rib eye.
- 300 gr. de queso chihuahua.
- 4 piezas de jitomates.
- 2 piezas de tomatillos.
- 1 diente de ajo.
- 5 piezas de chile serrano.
- 2 piezas de aguacate.
- 1 limón.
- Sal y pimienta.
- Tortillas de maíz.
Otra excelente opción para preparar, son estos tacos de arrachera con salsa de habanero, su sabor te dejará picado.
PREPARACIÓN
- Sazonamos el rib eye con un poco de sal y pimienta. Asamos en el asador o sobre un comal caliente tipo grill.
- Ya que esté asado por un lado damos la vuelta para asar por el otro lado.
- Ya que esté lista y en el término deseado retiramos del asador o el sartén y reservamos.
- En un comal o sartén caliente agregamos los jitomates, tomatillo y chile serrano. Dejamos asar y damos la vuelta cuando sea necesario.
- Mientras se terminan de asar los ingredientes para la salsa, cortamos en tiras la carne. Reservamos.
- Colocamos en la licuadora los jitomates, tomatillo, chiles y 1 diente de ajo. Licuamos, buscando que no se muelan por completo y que nos queden trozos de los ingredientes. Sazonamos.
- Doramos tortillas de maíz sobre un comal. Una vez doradas agregamos queso chihuahua rallado y dejamos gratinar.
- En un recipiente colocamos el aguacate, el jugo de limón y un poco de sal. Con ayuda de un tenedor machacamos para que nos quede un guacamole rústico.
- Servimos el aguacate machacado en las tortillas con queso, encima colocamos las tiras de carne y finalizamos con nuestra salsa tatemada. Disfrutamos con una cerveza bien fría.
Prepara esta salsa tipo martajada en air fryer y acompaña esta deliciosa receta.
TIPS DELINATION
Puedes preparar la salsa en el molcajete, también sabe deliciosa. Te recomiendo cocines la carne en término ¾ , así estará un poco jugosita.