Porque la comida mexicana siempre está al alcance. Prepara estos deliciosos sopes tricolor de pollo y consciente a todos con su sabor. Son ideales para celebraciones mexicanas.
INGREDIENTES
- 1 pieza de aguacate.
- 1 pieza de chile serrano cocido.
- 3 piezas de tomatillos cocido.
- 1/3 pieza de cebolla picada cocida.
- 2 piezas de tomates.
- 2 piezas de chiles guajillos hidratados.
- 1 diente de ajo.
- 1/2cdita. de orégano.
- 3 cdas. de aceite.
- 12 sopes o gorditas.
- 1 taza de frijoles refritos.
- 2 tazas de pollo deshebrado.
- 1 taza de lechuga picada.
- 1 taza de queso doble crema.
- ½ taza de crema.
Prepara estos sopes de camarón, también te van a encantar.
PREPARACIÓN
- En una ollita con agua colocamos el chile serrano y los tomatillos para cocerlos. Una vez que cambien de color retiramos del fuego.
- Colocamos en la licuadora el aguacate, el chile serrano cocido, 1 cdita. de aceite y los tomatillos. Licuamos muy bien hasta obtener una salsa homogénea. Después agregamos la cebolla, licuamos un poco más y sazonamos con sal. Reservamos.
- Para la salsa roja, colocamos los tomates sobre un comal caliente y asamos. Hidratamos el chile guajillo en agua hirviendo.
- Agregamos a la licuadora los tomates asados, el chile guajillo, diente de ajo y orégano, licuamos muy bien y sazonamos. Reservamos.
- Para los sopes, calentamos un sartén con el resto del aceite y los agregamos uno a uno para freírlos. Una vez fritos colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Calentamos el frijol y lo untamos en los sopes, les colocamos encima el pollo deshebrado, la lechuga picada, queso y crema.
- Colocamos 3 sopes en cada plato, en uno colocamos salsa verde y en otro la salsa roja.
Prepara esta salsa de tomatillo tatemada, va muy bien con esta receta.
TIPS DELINATION
Puedes preparar el caldo donde cocinaste el pollo y acompañar los sopes.