Una fácil y rica ensalada de mango con camarones que estoy segura será tu mejor aliada en la cocina. Es muy fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 2 piezas de mangos picados en tiras delgadas.
- 16 piezas de camarones medianos pelados.
- 1 taza de harina.
- 1 taza de pan molido.
- 3 piezas de huevos batidos.
- 3 tazas de espinacas.
- ½ taza de queso parmesano rallado.
- 1 taza de tomate cherry.
- ¼ taza de jugo de limón.
- 3cdas. de mayonesa.
- 2cdas. de perejil picado.
- 1cda. de mostaza.
- 1/3 taza de aceite.
Si lo que quieres es cocinar mariscos, te recomiendo estas brochetas de camarón al chipotle, saben deliciosas.
PREPARACIÓN
- Retiramos la cáscara de los camarones y reservamos. Pelamos los mangos y los partimos en tiras.
- Rallamos el queso parmesano. En un recipiente agregamos tres huevos y mezclamos con un batidor globo o un tenedor hasta que se mezclen claras y yemas.
- Para preparar nuestros camarones, vamos a pasarlos primero por harina, después por huevo batido y al final por pan molido.
- Llevamos a freír en un sartén previamente calentado con aceite. Una vez que estén dorados, retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Hacemos lo mismo con el resto de los camarones.
- En un tazón agregamos la mayonesa con el jugo de limón, perejil picado finamente y la mostaza. Mezclamos muy bien hasta integrar y sazonamos con sal y pimienta.
- En un plato colocamos las espinacas como base, encima el mango y los tomates cherry. Por último colocamos los camarones empanizados y bañamos con el aderezo.
Agrega un poco de salsa macha a tu ensalada, le brindará un delicioso sabor.
TIPS DELINATION
Agrega queso parmesano para decorar y darle un mejor sabor.