Unas deliciosas albóndigas con verduras que te van a encantar. Prepara esta rica receta y consciente a tu paladar con una comida espectacular.
INGREDIENTES
- 1kg. carne molida de res.
- 4 piezas de jitomates.
- 1/2 pieza de cebolla en cubitos.
- 1 pieza de papa grande.
- 1 pieza de chile ancho.
- Aceite.
- 1 pieza de zanahoria.
- 1 pieza de chayote.
- 1 pieza de calabacita.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- 1/2 taza de arroz.
- Sal.
También puedes preparar estas albóndigas de res rellenas de queso manchego, te encantarán.
PREPARACIÓN
- En una olla con agua caliente agregamos los tomates partidos en trozos, la cebolla en cubitos, los dientes de ajo y el chile ancho. Ya que estén suaves los dejamos enfriar y después llevamos a la licuadora para moler perfectamente.
- Cortamos la zanahoria, papa, chayote y calabacita en cubos y reservamos.
- Para las albóndigas, agregamos en un recipiente la carne molida, 1/2 taza de arroz crudo, 1/2 cebolla picada finamente, perejil picado, dos piezas de huevo y sal al gusto.
- Con las manos muy limpias mezclamos los ingredientes hasta que se integren. Damos la forma de pelota a la carne para obtener las albóndigas.
- Calentamos una cazuela con un chorrito de aceite y la salsa que tenemos en la licuadora, dejamos hervir y sazonamos con sal.
- Agregamos las albóndigas a la salsa de una en una. Dejamos cocinar por 20 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos la papa, chayote y la zanahoria. Dejamos cocinar por 15 minutos más. Por último, añadimos las calabacitas y cocinamos por 10 minutos.
Prepara este rico arroz poblano para acompañar tus albóndigas.
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TIPS DELINATION
Acompaña con arroz y tortillas de maíz calientitas.