Una comida fácil y rápida que será una de las preferidas de tus hijos. Cocina estas deliciosas tortitas de atún y consiéntelos.
INGREDIENTES
- 2 piezas de papas cocidas y troceadas.
- 2 latas de atún en agua.
- 4cdas. de perejil picado.
- 1 pieza de cebolla picada.
- 2cdas. de aceite.
- 2 piezas de huevos.
- 1 taza de harina.
- 1 taza de pan molido.
- ½ taza de aceite para freír.
- Aderezo para acompañar.
Estas croquetas de queso con tocino también serán una excelente opción.
PREPARACIÓN
- En una olla con agua, agregamos las papas en trozos medianos. Dejamos hervir hasta que se suavicen las papas. Una vez cocidas escurrimos y reservamos.
- Picamos la cebolla y el perejil finamente y reservamos.
- Colocamos los huevos en un tazón y batimos hasta incorporar claras y yemas.
- Calentamos un sartén con dos cucharadas de aceite y agregamos la cebolla para sofreírla, cuando comience a dorarse, agregamos la papa, el atún y el perejil picado. Mezclamos muy bien hasta incorporar y retiramos del fuego. Esperamos a que se enfríe un poco.
- Una vez frio, formamos bolitas con la mezcla y pasamos por harina, después por huevo y por último el pan molido.
- Colocamos las bolitas de atún sobre un sartén previamente calentado con aceite y freímos por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servimos y acompañamos con nuestro aderezo favorito.
Acompaña las tortitas con esta ensalada con aderezo de aguacate, son la combinación perfecta.
TIPS DELINATION
Agrega un poco de queso rallado a la mezcla, le brinda un delicioso sabor.