Un desayuno que te transportará a la casa de la abuela. Prepara estas deliciosas sopitas de tortilla con huevo y disfruta tu mañana acompañando con una taza de café caliente.
INGREDIENTES
- 2 tortillas de maíz.
- 2 piezas de huevos.
- ½ taza de brócoli en floretes chicos.
- ½ chile poblano asado en cuadros.
- ½ taza de espinaca picada.
- ½ pieza de calabacita en cuadros.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 3cdas. de aceite.
Acompaña tu desayuno con estos deliciosos frijoles puercos estilo Sinaloa, una excelente combinación.
PREPARACIÓN
- Sobre la estufa colocamos el chile poblano para asarlo. Una vez que se vea quemado, lo colocamos en una bolsa de plástico y dejamos reposar por 3 minutos. Pasado el tiempo lo limpiamos a chorro de agua y picamos en cuadros. Reservamos.
- Cortamos las tortillas en cuadros pequeños.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos las tortillas picadas. Cocinamos a fuego medio alto hasta que se hayan dorado.
- Agregamos el brócoli y calabacita picados. Cocinamos por unos minutos o hasta que se hayan suavizado un poco los vegetales.
- Agregamos el poblano, espinaca y cocinamos 1 minuto más. Bajamos el fuego, agregamos los huevos, mezclamos y cocinamos unos 30 a 40 segundos.
- Cocinamos hasta que el huevo esté en el término deseado.
- Sazonamos al gusto con sal y pimienta, servimos inmediatamente.
Otra opción de desayuno que podrá encantarte, son estos chilaquiles verdes.
TIPS DELINATION
Puedes tatemar el chile poblano en la air fryer.