Una cena de lujo que dejará a todos fascinados. Sorprende a tus invitados con este filete mignon, y disfruten de esa velada con una deliciosa cena.
INGREDIENTES
- 8 medallones de ternera de 2 dedos de grosor.
- 8 rebanadas de tocino de puerco ahumado.
- 1 litro de jugo de naranja natural.
- 1 cda. de miel de maple.
- 1 cda. de vinagre balsámico.
- 1 cda. de consomé en polvo.
- 1 cda. de adobo de chiles chipotle.
- 1 cdita. de fécula de maíz.
- 4 cditas. de agua para hidratar la fécula.
- Sal y pimienta.
Puedes acompañar tu filete, con unas ricas papas al limón, es una excelente combinación.
PREPARACIÓN
- Salpimentamos los medallones de ternera y envolvemos en las tiras de tocino. Fijamos el tocino con un palillo para que no se deshagan al momento de cocinarlos.
- Colocamos un sartén con el fuego muy alto y una vez que esté muy caliente colocamos los medallones, primero el contorno hasta dorar el tocino y posteriormente la cara de los medallones. Recuerda que se trata solo de sellarlos para que no se desjuguen, se van a terminar de cocinar en el horno. Colocamos en un refractario apto para horno y reservamos.
Para la salsa:
- En el mismo sartén en donde sellamos los filetes, agregamos el jugo de naranja y dejamos que comience a hervir.
- Posteriormente, añadimos el vinagre, miel, el consomé y el chile, dejamos que burbujee a fuego bajo, sazonamos con el consomé y verificamos la sazón.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Hidratamos la maicena con el agua y disolvemos perfectamente.
- Agregamos al sartén y dejamos cocinar por 15 minutos hasta que espese un poco. Corroboramos la sazón y en caso de ser necesario agregamos sal al gusto.
- Vertimos la salsa en la carne y horneamos el refractario cubierto por papel aluminio por 30 minutos.
- Retiramos el papel aluminio y horneamos por 10 minutos más.
Sorprende a tu familia con una comida espectacular, prepara este pulpo a la gallega con papas, les va a encantar.
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TIPS DELINATION
Acompañamos con puré de papa y ensalada fresca.