Si eres amante de la pasta, esta combinación te va a encantar. Una deliciosa pasta cremosa de chile poblano que será un top en tu cocina.
INGREDIENTES
- 400gr. de espagueti.
- Rajas de chile poblano para servir.
- Granos de elote para servir.
- 2cdas. de aceite.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- ¼ cebolla blanca chica picada finamente.
- 220 gr. de granos de elote.
- 2 ramitas de cilantro.
- 4 piezas de chiles poblanos.
- 1cda. de fécula de maíz.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de crema.
- Sal y pimienta al gusto.
También puedes preparar esta otra versión de pasta poblana, te encantará.
PREPARACIÓN
- Colocamos los chiles poblanos sobre la parrilla caliente y los tatemamos por ambos lados. Le damos la vuelta con ayuda de unas pinzas.
- Ya que estén bien asados los colocamos dentro de una bolsa de plástico y los dejamos reposar por 5 minutos para que suden. Pasado el tiempo les retiramos la piel a chorro de agua y después les quitamos las semillas.
- Cortamos en trozos y reservamos.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos granos de elote, cebolla, ajo, cilantro y mezclamos. Dejamos cocinar hasta que la cebolla se suavice. Agregamos el chile poblano y fécula de maíz. Mezclamos muy bien y dejamos hervir por un minuto. Llevamos la mezcla a la licuadora y trituramos muy bien hasta obtener una crema homogénea.
- Regresamos la mezcla al sartén, incorporamos la leche y sazonamos con sal y pimienta.
- Para la pasta, hervimos agua con sal en una olla y cocinamos la pasta según las instrucciones del empaque.
- Una vez que esté al dente escurrimos.
- Colocamos la pasta en una olla y agregamos la crema de poblano.
- Servimos y decoramos con un poco de rajas de poblano y granos de elote.
Te recomiendo prepares estos deliciosos taquitos de rajas con requesón, te va a encantar esta manera de preparar rajas poblanas.
TIPS DELINATION
Acompaña con trozos de pan tostado con mantequilla o crutones.