Porque se acerca el inicio de un nuevo año, y la mayoría de nuestros propósitos son comer más sano, bajar de peso, entre otras. Es por eso que te traemos esta opción de ensalada, que estamos seguros te encantará.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo.
- 1 pieza de aguacate en cubos.
- 3 tazas de espárragos en trozos medianos.
- 3 tazas de ejote en trozos medianos.
- 2cdas. de aceite.
- 1 taza de germen de frijol.
- 1 taza de queso feta.
- 3 tazas de espinacas.
- Aceite en aerosol. ⠀
Te comparto esta ensalada mexicana con pollo para que sorprendas a esa persona especial.
PREPARACIÓN
- Vamos a partir los espárragos y los ejotes en trozos medianos para después cocinarlos.
- En una olla con agua hirviendo y sal, agregamos los espárragos y los ejotes picados para blanquearlos. Cuando comiencen a cambiar de color, retiramos del fuego y escurrimos con ayuda de un colador. Bañamos con un poco de agua fría para cortar la cocción.
- Calentamos un sartén y rociamos un poco de aceite en aerosol. Colocamos las pechugas de pollo para cocinarlas.
- Una vez que estén doraditas, retiramos del fuego y cortamos en tiras.
- Para servir, colocamos las tiras de pechuga en un plato, la colocamos en los extremos, dejamos el centro libre.
- En el centro colocamos los espárragos y los ejotes. Encima agregamos espinacas, los brotes de frijol, queso feta, aguacate picado en cubos y un poco de aceite.
Una versión diferente de ensalada pero buenísima es esta ensalada con pollo estilo tailandes, atrévete a prepararla.
TIPS DELINATION
Acompaña con el aderezo de tu preferencia. La pechuga de pollo la puedes sazonar con especias o jugo de limón y tendrá un mejor sabor.