¡Un rico menudo de res para reponerse de todas las posadas! Prepara este platillo y sorprende a toda tu familia con su exquisito sabor, estamos seguros que les encantará.
INGREDIENTES
- 2 kg. panza de res.
- 1 kg. pata de res.
- 1 kg. nixtamal precocido.
- 5 dientes de ajo.
- 1 pieza de cebolla blanca.
- 1 manojo de cilantro.
- Sal.
- Limón.
- Chile en polvo.
- Salsa picante.
- Limón.
Si de comida mexicana se trata, consiente a tu familia en cualquier ocasión con este delicioso pozole rojo, lo van a disfrutar.
PREPARACIÓN
- En una olla grande colocamos la panza de res, pata de res, ajo, media cebolla y agua suficiente. Llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir, ahí bajamos el fuego y dejamos cocinando tapado. Retiramos la espuma que vaya saliendo.
- Después de una hora aproximadamente, agregamos sal y dejamos hervir por 30 minutos más.
- Cuando la panza de res ya esté blanda, agregamos el nixtamal previamente lavado y escurrido. Dejamos hervir por 10 minutos más. Rectificamos sabor y apagamos el fuego.
- Picamos la mitad de cebolla restante y el cilantro finamente.
- Servimos el menudo en un plato y agregamos cebolla y cilantro.
- Acompañamos con chile en polvo, salsa picante y limón.
Si quieres un caldito reconfortante, prepara esta sopa azteca, te va a encantar su sabor.
TIPS DELINATION
Utiliza tostadas, totopos o pan blanco para acompañar el menudo. Existen otras maneras de prepararlo, por ejemplo, menudo rojo o menudo verde. Lo único que tienes que hacer es agregarle un poco de adobo de chiles para hacerlo rojo o salsa verde de tomatillo para hacer menudo verde. De cualquier manera, sabe delicioso.