menudo de res blanco

Menudo de res blanco

  • TIEMPO: 2.30 HORAS⏱️
  • PORCIÓN: 6 👥
  • DIFICULTAD: MEDIA👩🏻‍🍳
  • COMIDA MEXICANA
Susana Beltrán

¡Un rico menudo de res para reponerse de todas las posadas! Prepara este platillo y sorprende a toda tu familia con su exquisito sabor, estamos seguros que les encantará.

INGREDIENTES

  • 2 kg. panza de res.
  • 1 kg. pata de res.
  • 1 kg. nixtamal precocido.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 pieza de cebolla blanca.
  • 1 manojo de cilantro.
  • Sal.
  • Limón.
  • Chile en polvo.
  • Salsa picante.
  • Limón.

Si de comida mexicana se trata, consiente a tu familia en cualquier ocasión con este delicioso pozole rojo, lo van a disfrutar.

PREPARACIÓN

  • En una olla grande colocamos la panza de res, pata de res, ajo, media cebolla y agua suficiente. Llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir, ahí bajamos el fuego y dejamos cocinando tapado. Retiramos la espuma que vaya saliendo.
  • Después de una hora aproximadamente, agregamos sal y dejamos hervir por 30 minutos más.
  • Cuando la panza de res ya esté blanda, agregamos el nixtamal previamente lavado y escurrido. Dejamos hervir por 10 minutos más. Rectificamos sabor y apagamos el fuego.
  • Picamos la mitad de cebolla restante y el cilantro finamente.
  • Servimos el menudo en un plato y agregamos cebolla y cilantro.
  • Acompañamos con chile en polvo, salsa picante y limón.

Si quieres un caldito reconfortante, prepara esta sopa azteca, te va a encantar su sabor.

TIPS DELINATION

Utiliza tostadas, totopos o pan blanco para acompañar el menudo. Existen otras maneras de prepararlo, por ejemplo, menudo rojo o menudo verde. Lo único que tienes que hacer es agregarle un poco de adobo de chiles para hacerlo rojo o salsa verde de tomatillo para hacer menudo verde. De cualquier manera, sabe delicioso.

 

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