Se acerca la cena navideña, y con ella las mejores recetas de Delination. Prepara este lomo de cerdo mechado y sorprende a toda tu familia con su delicioso sabor.
INGREDIENTES
- Para el Lomo:
- 1 ½ kg de lomo de cerdo.
- 3 dientes de ajo.
- ½ pieza de cebolla blanca.
- Sal gruesa al gusto.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas de aceite.
- Jugo de 2 naranjas.
- Para la Salsa:
- 5 piezas de chiles guajillos.
- ½ litro de jugo de naranjas agrias.
- 1 pizca de orégano.
- 1 pizca de comino.
- 1 pizca de pimienta.
- Hojas de laurel.
- Sal gruesa al gusto.
Consciente a tu familia preparando estas deliciosas chuletas de cerdo en salsa de miel, te encantarán.
PREPARACIÓN
- Agregamos en la licuadora el diente ajo, la cebolla, sal, vinagre y dos cucharadas de aceite. Colocamos el lomo de cerdo en un refractario y lo cubrimos con esta mezcla, dejamos reposar al menos unas 4 o 5 horas en el refrigerador.
- Mientras el lomo se marina, asamos los chiles ligeramente en un comal para que se ablanden un poco. Los colocamos en un recipiente con agua caliente para que se hidraten.
- Retiramos la mezcla con la que bañamos el lomo, tratando de dejarlo lo más limpio posible y agregamos esta salsa a la licuadora con los chiles, y las especies (excepto las hojas de laurel), con sal y licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un sartén colamos la mezcla junto con el jugo de naranja restante y calentamos por unos minutos.
- Precalentamos el horno a 150ºC.
- En otro sartén con un poco de aceite, agregamos la carne por todos sus lados hasta que esté ligeramente dorada y sellada.
- Cuando el lomo ya esté sellado, retiramos del sartén y lo colocamos en el mismo refractario donde se marinó, agregamos la salsa de adobo licuada.
- Tapamos con papel aluminio y llevamos al por 2 horas aproximadamente.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar y rebanamos.
Te recomendamos estos taquitos al pastor preparados también con lomo de cerdo, serán un éxito.
TIPS DELINATION
Mientras más tiempo se quedé marinando, tiene mejor sabor. Acompañamos con puré de papa y ensalada fresca.