Unos deliciosos chilaquiles rojos siempre serán una buena opción para consentir a tu familia. Te compartimos una receta súper fácil para prepararlos.
INGREDIENTES
- 3 piezas de tomates rojos.
- 1/2 diente de ajo.
- 1/2 pieza de chile serrano.
- 1/4 taza puré de tomate.
- Sal.
- Pimienta.
- Consomé en polvo al gusto.
- 4 piezas de tortillas.
- Aceite suficiente.
Para acompañar: - Queso cotija o fresco.
- Crema fresca.
- Cebolla morada.
- Aguacate.
Si prefieres la salsa verde te recomendamos estos deliciosos chilaquiles verde.
PREPARACIÓN
- Cortamos en mitades las tortillas hasta conseguir 8 triángulos de cada tortilla.
- Calentamos un sartén a fuego medio con aceite suficiente y agregamos las tortillas para freírlas hasta que estén bien doraditas. Retiramos del sartén y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- En la licuadora agregamos los tomates, un trozo de cebolla, diente de ajo, chile serrano y el puré de tomate. Mezclamos muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentamos un sartén con un poco de aceite, agregamos la salsa para guisarla, sazonamos con consomé en polvo y sal al gusto.
- Una vez que comience a hervir apagamos el fuego.
- Inmediatamente agregamos los totopos de maíz y mezclamos hasta que los totopos estén bien cubiertos por la salsa.
- Servimos y acompañamos con crema, espolvoreamos queso, cebolla picada en cubitos y aguacate al gusto.
Te recomendamos acompañar estos chilaquiles con unos huevos montados se convertirá en tu desayuno favortio.
TIPS DELINATION
Si es muy complicado freír las tortillas, puedes utilizar totopos de bolsa, así también puedes evitar el exceso de grasa.
Si te gustan los totopos más crujientes, colócalos en un plato y después les agregas la salsa.