¡Porque una comida tradicional también se puede disfrutar! Aprovecha esos días lluviosos para consentir a tu familia con una deliciosa sopa de verduras, les va a encantar.
INGREDIENTES
- 1 pieza de chayote grande.
- 2 piezas de zanahorias grandes.
- 1 pieza de calabaza grande.
- ¼ pieza de col blanca mediana.
- 1 taza de puré de tomate
- 5 tazas de agua
- 2 cubos de concentrado de tomate con pollo o consomé.
- 3 cdas. de aceite.
Una receta perfecta para acompañar esta comida son unos taquitos de queso panela a la mexicana.
PREPARACIÓN
- Pelamos el chayote y la zanahoria. Picamos en cubos al igual que la zanahoria. Reservamos.
- Fileteamos la col, esto lo podemos hacer con un pelador, será más fácil.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos las verduras, chayote, zanahoria, calabaza y col rallada. Guisamos hasta que la col cambie de color.
- Agregamos a la licuadora el puré de tomate y los cubos de concentrado. Licuamos muy bien.
- Agregamos esta mezcla a las verduras, una vez que comience a hervir tapamos y cocinamos por 15 minutos.
Te gusta lo picoso te recomiendo esta receta de salsa diabla para acompañar esta deliciosa sopa de verduras.
TIPS DELINATION
Recuerda que siempre puedes hacer sustitución de alimentos, por ejemplo, puedes cambiar los cubos de consomé por caldo de pollo hecho en casa, y ese mismo pollo que utilizaste para preparar el caldo se lo agregas al caldo de verduras y ya tiene una proteína. También puedes agregar cubitos de queso panela o manchego, que le dan muy buen sabor.