¿Te gusta la comida picosa? Si es así, no podrás resistirte a preparar estas deliciosas mojarras a la diabla. Su sabor te dejará picado.
INGREDIENTES
- 2 mojarras de 500 gr. aproximadamente cada una.
- 5 piezas de chiles guajillo.
- 4 piezas de chiles de árbol.
- 1 pieza de Chile ancho.
- 1/2 taza de agua.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 8 dientes de ajo.
- 1/2 pieza de cebolla.
- 1 pieza de Chile habanero.
- Sal al gusto.
- 1/2 litro de aceite.
Otra receta deliciosa que puedes preparar con esta proteína, es este tapiste de pescado, es una receta veracruzana.
PREPARACIÓN
- Para la salsa, sofreímos la cebolla, 2 ajos, chile habanero, chile guajillo, chile ancho y chile de árbol durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos un poco de agua. Sazonamos con sal y añadimos el jugo de naranja.
- Para marinar la mojarra, molcajeteamos el resto de los ajos, y y cubrimos perfectamente las mojarras con ellos y sazonamos con sal. Dejamos reposar por 1 hora.
- Calentamos un sartén grande con suficiente aceite y agregamos las mojarras para freírlas, pasados 7 minutos volteamos y freímos por el otro lado.
- En una licuadora agregamos la mezcla de chiles sofritos y molemos muy bien hasta que estén todos bien integrados.
- Calentamos otro sartén con un poco de aceite y agregamos la salsa. Sazonamos con sal y pimienta. Después de aproximadamente 5 minutos, agregamos las mojarras a la salsa diabla y las bañamos por todos lados para que absorban muy bien el sabor de la salsa.
Una excelente opción para acompañar tus mojarras es este arroz poblano.
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TIPS DELINATION
Acompaña estas mojarras a la diabla con un arroz blanco o una ensalada, y por supuesto no pueden faltar las tortillas calientitas.