De Veracruz para el mundo, un delicioso y tradicional Tapiste de pescado, perfecto para compartir con tu familia. Porque nunca debemos dejar de lado la comida típica de nuestro país.
INGREDIENTES
- 1/2 kg. de pescado Jolote o juile.
- 4 piezas de jitomates rojos.
- 1 pieza de cebolla blanca mediana.
- 3 piezas de chile serrano.
- 3 dientes de ajo.
- 3 piezas de hoja de acuyo (hoja santa).
- 1/4 taza de aceite.
- 2 tazas de agua.
Si lo que quieres es comer pescado, pero que sea fácil de preparar, te recomiendo esta Tilapia en salsa de limón.
PREPARACIÓN
- Para comenzar, cortamos los jitomates, cebolla y chile serrano en cuadritos.
- Sazonamos el pescado con sal al gusto.
- En una hoja de acuyo, colocamos el pescado sazonado, el jitomate, la cebolla, chile serrano, ajo y agregamos un poco más de sal para sazonar la verduras.
- Envolvemos el pescado en la hoja, de manera que formemos un tamal, cuidando que no se salga nada de la hoja santa.
- Calentamos aceite en un sartén grande y con profundidad y colocamos los tamales para sellarlos. Calentamos por 4 minutos cada lado.
- Retiramos del sartén el exceso de grasa y agregamos más jitomate.
- Ya por último agregamos el agua, y tapamos los tamales. Dejamos cocinar hasta que el pescado esté bien suave.
- Pasado el tiempo, este tapiste de pescado está listo.
Otra manera saludable de comer pescado, es esta deliciosa receta de Pescado con verduras al vapor, es de lo más ligero que puedes comer.
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TIPS DELINATION
Puedes sustituir el aceite por manteca de cerdo. Acompaña con unas tortillas bien calientitas.