¿Quieres sorprender a tu familia con un desayuno diferente? Prepara estos deliciosos Panecitos de elote con queso mozzarella y espinacas. Les van a encantar.
INGREDIENTES
- 1 lata de granos de elote.
- 1 taza de espinacas.
- 2 piezas de huevos.
- 100grs. de queso mozzarella.
- ½ pieza de cebolla.
- ½ pieza de pimiento.
- 3cdas. de harina.
- 2cdtas. polvo para hornear.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Si lo que quieres es prepara un delicioso desayuno con espinacas te recomiendo este Omelette de espinacas.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Picamos la cebolla y el pimiento morrón en cubos pequeños. El queso mozzarella en cubos un poco más grandes.
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos la cebolla y el pimiento morrón, mezclamos constantemente.
- Guisamos hasta que estén bien cocidos.
- Agregamos las espinacas y apagamos el fuego.
- En un bowl agregamos harina, polvo para hornear, granos de elote, huevos y la mezcla del sartén.
- Mezclamos muy bien hasta que estén bien incorporados y se forme una pasta.
- Rociamos un molde para muffins con aceite en aerosol y les agregamos la mezcla anteriormente preparada.
- Añadimos un cubo de queso a cada bolita de mezcla y llevamos a hornear de 25 a 30 minutos aproximadamente, o hasta introducir un palillo y este salga limpio.
También puedes preparar postres con elote, y uno de ellos son estos Panecitos de elote con cobertura.
TIPS DELINATION
Puedes utilizar el queso de tu preferencia, siempre y cuando se gratine. En caso de no tener molde de muffins puedes hacerlo en un molde cuadrado o de panqué y después lo cortas en trocitos.