Dedos de papa, queso manchego y jalapeño

Una deliciosa botana para esas tardes de película, disfrútala en compañía de tus pequeños. Estos dedos de papa con queso manchego y jalapeño les encantarán.

 

INGREDIENTES

• 5 piezas de papas medianas.
• 2 tazas queso manchego.
• 1 pieza de chile jalapeño.
• 1/2 cda. Sal.
• 1/2 cda. Pimienta.
• 1/4 cdita. Ajo en polvo.
• 2 piezas de huevos.
• 1 taza de Panko o empanizador.
• Cebollín y salsa bbq para decorar.
• Aceite.

Prueba también nuestras albondigas rellenas de queso jalapeño.

PREPARACIÓN

• Comenzamos desinfectando las papas. Pelamos y cortamos en pedazos medianos.
• Ponemos a cocer en agua hasta que queden suaves.
• Retiramos del agua y colocamos en un Bowl. Sazonamos con la sal, pimienta y ajo en polvo. machacamos y esperamos hasta que se enfríen.
• Picamos en cubitos pequeños un chile jalapeño y agregamos a la papa.
• Agregamos también dos tazas de queso manchego rayado y mezclamos todo hasta que se integren muy bien. Refrigeramos por 30 min.
• En un recipiente agregamos los huevos y batimos. En otro, agregamos el panko o empanizador.
• Cuando haya pasado la media hora, sacamos la mezcla de papa del refrigerador y comenzamos a hacer los dedos con ayuda de las manos limpias.
• Pasamos primero por huevo y después por el Panko.
• Cuándo estén bien cubiertos, llevamos a un plato y colocamos separados uno de otro.
• Llevamos al congelador por al menos 30 minutos.
• Preparamos un sartén con suficiente aceite y calentamos a fuego alto.
• Freímos los dedos con mucho cuidado y cuidamos que no duren más de un minuto por lado, (de no ser así, se pueden derretir).
• Una vez dorados, llevamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Terminamos todos, servimos y decoramos con salsa bbq o catsup y cebollín picado.

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TIPS DELINATION
Congela los que no vayas a freír. Cuando los vayas a cocinar, sácalos del congelador por media hora y cocínalos a fuego medio alto para que no se te quemen, y queden calientitos.