Porque de cualquier guiso podemos hacer unos taquitos, que te parece si preparamos estos deliciosos Taquitos de rajas gratinados, son súper fáciles de hacer.
INGREDIENTES
- 18 tortillas de maíz.
- 1 pieza de cebolla fileteada.
- 6 piezas de chiles poblanos.
- 2 piezas de tomates picados.
- ½ taza de queso manchego rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- ¼ taza de aceite.
Aprende también la receta de nuestros molletes gratinados con rajas poblanas.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180°C.
- En un comal caliente colocamos los chiles poblanos y los asamos, después los colocamos en una bolsa de plástico para que suden, los pelamos, desvenamos y cortamos en rajitas; reservamos.
- En un sartén caliente con un poco de aceite acitronamos la cebolla, después añadimos las rajas y cocinamos hasta que estén suaves.
- Añadimos el tomate, sal y pimienta, cocinamos a fuego bajo hasta que cambie de color.
- Calentamos otro sartén con un poquito de aceite, freímos ligeramente las tortillas, rellenamos con las rajas y los colocamos en un refractario para horno.
- Espolvoreamos el queso manchego, tapamos con el papel aluminio y horneamos, durante 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
- ¡A disfrutar!
Una receta mexicana que no te puede faltar es la del pastel azteca de pollo.
TIPS DELINATION
Puedes gratinar los taquitos en el horno de microondas.