¿Eres amante de la comida mexicana? Entonces prepara estas deliciosas Enchiladas de pollo divorciadas, son una muy buena opción para compartir en familia.
INGREDIENTES
- Tortillas de maíz.
- 1 ½ pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- 200 gr. de queso fresco rallado.
- ½ taza de aceite.
Para la salsa verde:
- 3 piezas de chiles serranos.
- 8 piezas de tomatillos.
- ¼ taza de cilantro.
- ¼ pieza de cebolla.
- ½ litro de caldo de pollo.
- Sal al gusto.
- 1cda. de aceite.
Para la salsa roja:
- 2 piezas de Chiles guajillos remojados
- 2 piezas de tomates.
- ¼ pieza de cebolla.
- ¼ taza de cilantro.
- ½ litro de caldo de pollo.
- Sal al gusto.
- 1cda. de aceite.
¿Se te antojan unas enchiladas para el desayuno? Prueba nuestras enchiladas en torre con huevo.
PREPARACIÓN
Para hacer las salsas:
- Licuamos los ingredientes de cada una de ellas por separado (excepto la porción aceite), hasta lograr una mezcla homogénea; colamos y freímos en diferentes sartenes calientes con aceite hasta que hiervan; retiramos y reservamos.
- Freímos ligeramente las tortillas en un sartén con aceite, retiramos y escurrimos el exceso de aceite, rellenamos con pollo, enrollamos y servimos cuatro piezas; bañamos dos enchiladas con salsa verde y las otras dos con la salsa roja.
- Espolvoreamos queso fresco y disfrutamos.
¡No te pierdas las tradicionales enchiladas rojas con queso!
TIPS DELINATION
Agrega crema encima y acompaña con ensalada fresca.