Una opción diferente para desayunar, no te quedes con las ganas de preparar estas deliciosas Enfrijoladas con huevo, la combinación perfecta del huevo con el frijol.
INGREDIENTES
- Aceite.
- ¼ taza de cebolla picada.
- ½ taza de tomate en cubos.
- 2 chiles partidos.
- 5 piezas de huevos.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de frijoles cocidos.
½ taza de crema. - 3 chiles chipotles.
- 6 tortillas de maíz.
- Crema.
- Aguacate en cubos.
- Queso fresco.
Prueba también nuestros molletes con pollo al chipotle.
PREPARACIÓN
- En una sartén calentamos aceite y freímos la cebolla junto con el tomate y el chile serrano. Cocinamos hasta que la cebolla cambie de color. Reservamos.
- Batimos los huevos en un bowl y agregamos al sartén con la verdura. Sazonamos al gusto y reservamos.
- En la licuadora agregamos los frijoles, crema y chile chipotle. Licuamos hasta integrar bien los ingredientes y sazonamos.
- Añadimos la salsa en una ollita y cocinamos por un par de minutos.
- En una sartén con aceite freímos las tortillas. Ya que estén listas rellenamos con la mezcla de huevo colocando en un plato, bañamos con la salsa de frijol y acompañamos con crema, aguacate y queso fresco al gusto.
También te recomendamos nuestro sándwich de huevo. Otra opción de desayuno deliciosa.
TIPS DELINATION
A la salsa de frijol puedes agregarle un poco de chorizo frito.