¿Tienes ganas de comer algo fácil y super tradicional? Aquí te digo como preparar unas deliciosas Enchiladas rojas con queso, son lo máximo para esos días en que no sabemos que cocinar.
INGREDIENTES
- 6 piezas de Tortillas de maíz.
- 4 piezas de Chile ancho.
- 200 gr. Queso fresco.
- 1 diente Ajo.
- ½pza. Aguacate.
- 1 pieza Tomate.
- ¼ pieza de Cebolla.
- 1/3 taza Crema ácida.
- ¼cdta. Orégano.
- ¼ taza Lechuga.
- 5 piezas de rábanos.
- 1cdta. Sal.
- Aceite.
Si prefieres la salsa verde de tomatillo te recomendamos estas enchiladas suizas de tomatillo.
PREPARACIÓN
- Quitamos las semillas del chile ancho y colocamos en una cacerola con agua. Agregamos el agua hasta cubrirlos y cocinamos hasta que se suavicen.
- Licuamos con el agua de la cocción, el ajo y el orégano.
- Colamos la salsa y regresamos a cocción en una cacerola caliente con un poco de aceite, sazonamos con sal y dejamos hervir.
- Picamos las verduras, aguacate en rebanadas, tomate en cuadritos, cebolla en julianas, rábanos en rebanadas y desmoronamos el queso fresco.
- Bañamos las tortillas en la salsa y doramos en un sartén con aceite hasta que estén suaves, escurrimos para quitar el exceso de aceite y dejamos enfriar un poco.
- Rellenamos con el queso y enrollamos como taquito.
- Servimos en un plato y colocamos las verduras encima.
Si prefieres las enchiladas con alguna proteína te recomendamos estas entomatadas con pollo y queso te encantarán.
TIPS DELINATION
Puedes agregar más queso encima y crema.